Pause Cuisine

Je m’en sers pour hacher fines herbes, fruits secs, légumes crus, viande… Le hachoir a un mouvement de balancier, une poignée dans chaque main pour maîtriser le geste, rassembler les morceaux en petit tas avec la lame…

L’avantage, outre la bonne odeur et surtout la saveur préservée des aliments hachés ainsi, à l’ancienne, c’est que l’on maîtrise parfaitement la taille des morceaux que l’on veut obtenir, et une taille homogène, ce qui n’est pas toujours le cas avec un hachoir électrique !

Et j’ai une vieille pierre à aiguiser pour aiguiser la lame, normal !

Je ne peux plus me passer de mes couteaux en céramique. J'ai découvert l'existence de ce type d'ustensile chez un ami, le sien était japonais. J'ai trouvé les miens en grande surface et cela doit faire 2 ans que je les ai. Même s'ils sont fragiles j'en suis  totalement satisfaite et ils me suivent même en vacances. Qu'est-ce-que ça peut être horripilant d'arriver dans un gîte et de passer 3 fois plus de temps en cuisine parce que les couteaux coupent mal.
 

Avec mes 4 enfants, j'en épluche des légumes! J'ai parfois l'impression de ne faire que ça! Cet épluche-légume en céramique me fait gagner un temps précieux et de plus il permet d'éplucher très fin. Et c'est valable pour tout saucisson, pain, fromage, tomate... j'arrive à faire des tranches super fines, très pratique pour les carpaccios. L'épluchage des coings devient même un jeu d'enfant (enfin presque...). De plus ils tiennent moins de place qu'un super robot et sont carrement moins chers. La découpe en rondelle, en batonnet, en julienne ou en brunoise n'a plus de secret pour moi!
 

C'est vrai qu'il faut très faire attention avec, mais en 2 ans je ne me suis taillé le doigt qu'une seule fois et je n'en ai cassé qu'un seul (il était tombé par terre). Les enfants savent qu'il ne faut pas y toucher. Ils restent dans leur étui quand je ne m'en sers pas, ce sont mes jouets de cuisine en quelque sorte!

Le sous-main était à ma tante, maintenant c’est moi qui l’utilise. Plus question d’étaler une pâte sans cet outils précieux. J’utilise les dimensions du centre pour faire une pâte bien ronde ! Les conversions du côté je les utilise un peu moins mais j’avoue que c’est bien utile parfois.

Pour la maryse et la spatule c’est bien simple je ne réalise jamais une recette sans l’une des deux. J’ai réfléchi un temps avant d’envoyer cette photo et je me suis simplement posé la question : quels objets te sont indispensables ??  mes spatules !!!!!!!

Etant dans un petit appartement avec une toute petite cuisine je peux faire sans bcp d’objet mais pas sans elles ! (par contre il s’agit de cadeau donc je n’ai pas mis de temps à les choisir mais je les ai adopté de suite)

Merci Pauline ! Grâce à toi j'ai appris un nouveau mot : "maryse". D'après wikipedia, on dit aussi spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout, langue de chat, ou lécheuse en Suisse

J'ai hésité pas mal de temps avant d'arrêter mon choix sur cette planche qui était en compétition avec le pétrin et le faitout. Finalement, le choix me semble assez logique, c'est bien elle qui est le pivot central de ma cuisine. Quelle que soit la préparation en cours, le mode de cuisson ou la machine utilisée, il y a obligatoirement un passage par cette planche. Elle me sert à la préparation des légumes, la découpe des viandes, voire même pour le service en hébergeant pas exemple des magrets tranchés.

Pas mal de planches sont passées par ma cuisine, en bois ou en plastique, qui ont toutes fini par gondoler, casser, fissurer, mais celle-ci tient le choc depuis plusieurs années maintenant, et ça a l'air parti pour durer vu qu'elle ne bouge pas d'un poil. C'est en fait un billot en bois, constitué de cube collés, les fibre de chaque cube étant orientés verticalement, contrairement à une planche. Ça permet de limiter les déformations dues au travail du bois et d'éviter le tranchage des fibres lors de l'utilisation. Il est encore bien plat et lisse.
Je le sature régulièrement en huile de paraffine pour que l'eau ou tout autre liquide ne pénètre pas dans le bois, il est donc encore vierge de toute trace d'incrustation alimentaire, malgré les régiments de carottes et les bataillons de betteraves rouges qui ont répandu leurs jus dessus. J'ai rien contre un peu de coloration due à la betterave, mais si la betterave s'incruste, pas de raison que les jus de viandes boudent l'invitation, et ca, d'un point de vue hygiénique, c'est pas terrible du tout. Là, rien ! propre comme au premier jour, et sans forcer.

Il est d'ailleurs temps d'en repasser une couche, on voit sur la photo qu'il commence à blanchir.
Je ne l'ai pas acheté très cher dans une célèbre chaine de magasin suédois mais je ne pourrais plus m'en passer. J'attends qu'il s'use pour en changer et en prendre un plus grand, mais je crois que je vais devoir attendre longtemps... 

Voici mon mini mixeur, un objet que j'adore dans ma cuisine. C'est le seul gros achat que nous avons effectués depuis que nous vivons en Allemagne. En effet, le fait de rentrer tous les 2 ou 3 mois, ne nous permet pas de ramener ou de s’encombrer. Nous avons craqués sur cet ustensile parce qu'il nous aide bien. Il monte les blancs d’œufs en neige, la purée, la soupe, les tapenades, smoothie, milk-shake.... Il ne prend pas beaucoup de place. C'est l'idéal lorsqu'on devra tout déménager. En plus de ça, il ira très bien avec les couleurs de mon autre cuisine sur Paris. :)

Voici ma contribution !! J'ai choisi de vous montrer ma belle cuisinière !

Je l'ai eu l'an passé pour mon anniversaire. J'avais une cuisinière à gaz (90cm tout de même) donc celle-ci faisant 1m rentrait juste dans l'emplacement en racourciçant le plan de travail.

Cette cuisinière est pile dans les tons des meubles (vanille et marron). Elle est composée d'un four à chaleur tournante, un four électrique traditionnel et un four à pizza et possède un espace de rangement pour les plats; 5 feux gaz dont 1 feu "Wok" et une plaque chauffe-plat !! que du bonheur. Cadeau réellement amorti car le four tourne presque quotidiennement (pains, gâteaux...).

J'ai un petit appartement, et une très petite cuisine, mais si j'y suis si bien c'est grâce à ce bar. Il m'ouvre le champ à ce qu'il se passe sur le reste du salon et de l'appartement, me permettant de profiter au mieux de mes convives durant la préparation de délicieux repas. Il me permet également d'organiser ma cuisine : j'y entrepose fièrement mes petits robots et mes accessoires comme s'ils étaient des prix. Et bien souvent, monsieur le Chat s'invite sur le bar pour voir ce que je prépare. Nous cuisinons souvent "à deux mains et quatre pattes" car il m'observe beaucoup. Je suis persuadée que s'il pouvait, il saurait refaire mes recettes avec moi !

Bref, je l'aime bien mon petit bar :)